gur
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- 2009/04/03 16:37
Yo los congelo envueltos en celofan, descamados y sin tripas. Lo único que recomiendan es congelarlo lo más rápido posible, por lo que si puedo enciendo unas cuantas horas antes el boton que suelen traer los congeladores de ultra congelado o similar y que hace que funcione de continuo para que cuando metas el pescado el congelador esté mas frio aún. Descongelado en la nevera, pero no totalmente, a poder ser que aún estén un poco duros cuando se pongan a cocinar.
PREGUNTA: parece interesante dejarles las escamas, pero ¿¿ como los escamaís ??, en casa es una lata -frescos o descongelados- y además le veo un inconveniente y es que hay que descongelarlos del todo e incluso lavarlos después de descongelados.
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