Asturven
Usuario
Experto bronce del foro
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- 2009/04/03 05:55
Yo tengo un congelador industrial en el Garage de los que no hacen escarcha.
Si lo voy a congelar en ruedas o filets lo empaco al vacio y para el congelador, si voy a congelar pescado grande entero por Laaargo tiempo, lo que hago es lo siguiente:
Le quito las visceras y NO lo escamo.
Lo meto tal como esta en el congelador y preparo un nevera de las grandes con agua y Hielo.
Al cabo de un par de horas saco el pescado del congelador, que ya casi esta congelado y lo paso por el agua con hielo, esto hace que se cristalize de inmediato y se le forma una capa de escarcha.
Despues de esto lo forro con celofan y al congelador, aguanta meses, no se seca nada de nada.
Ivan
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