Jeromo
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- 2009/04/02 11:55
Yo lo hago de la siguiente forma y me va bastante bien: limpio el pescado en la mar siempre que puedo (eviscerado y escamado), luego lo envuelvo en papel de celofán. Una vez envuelto así, lo envuelvo en papel de periódico (son MUCHO mejores las hojas de BERZA... pero vale el papel como sustituto) y otra vez en papel de celofán. Esto evita que el frío del congelador reseque el pescado y el papel de periódico mantiene la humedad y "babilla" propia del pez.
Lo descongelo en el frigo o al aire, sacándolo uno o dos días antes de consumirlo.
Espero haberte ayudado.
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