| | » Morfología de la Doncella
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La doncella es de color pardo y tonos rojizos, de muy vistosa librea. Aleta dorsal con 13 radios espinosos. En los machos los primeros radios son notablemente más altos que los restantes. Miden hasta 25 cm de longitud. Las doncellas habitan en zonas rocosas a escasa profundidad. Por la noche se entierra en la arena. Es bastante abundante pero es raro encontrar ejemplares de buen tamaño. Las julias se alimentan de crustaceos, equinodermos, y los pequeños, muchas veces, se encuentran limpiando a otros peces. | | » Forma de pesca de la Doncella
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Las Julias son peces casi superficiales que se prestan a cualquier tipo de pesca como por ejemplo un acecho a poca profundidad. La dificultad estriba en encontrar ejemplares de buen tamaño. | | » Calidad de la carne de Doncella | |
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La carne de la Julia (Doncella) es de buena calidad, aunque no muy apreciado por su pequeño tamaño. Receta: Doncellas con pimientos dulces y chorizo | 
