Dentón |
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Más información sobre el Dentón |
El dentón es de cuerpo alargado y comprimido, puede sobrepasar el metro de longitud y llega a superar los 15 Kg. de peso. La librea, de colorido variable que oscila entre el azulado y el rosáceo, presenta a veces gruesas franjas más oscuras que se difuminan e incluso desaparecen cuando muere el pez. El dentón posee grandes y afilados caninos que son visibles desde el exterior junto con un abultamiento cefálico le confiere un aspecto fiero y amenazador.
El dentón suele frecuentar desde la línea de costa hasta profundidades de 200 metros. Sus fondos son rocosos y escarpados, con rocas altas y de fuertes pendientes. También siente especial predilección por las "grijeras" (formaciones de pequeños cantos rodados entre dos veriles) y también entre las transiciones de roca y arena. Es decir, allí dónde halle refugio para cazar a los pequeños y medianos peces que le sirven de sustento. En primavera y verano, suele aproximarse más frecuentemente a la costa formando bancos, los Dentones de grandes proporciones, rara vez van acompañados por otros congéneres. De hecho, y como sucede con otros espáridos, los ejemplares de mayor talla van solos o en grupos muy reducidos de dos a cuatro especímenes. También podemos verlos manteniendo la distancia tras un bálamo, más o menos numeroso, de otros dentones de menor talla. Caza acechando a sus víctimas, sintiendo predilección por los calamares, aunque también se pueden encotrar en sus estómagos lanzones, pequeños abadejos, tiñosos y caballas.
La mayoría pescan el dentón con largas esperas que rondan el minuto y medio de duración y a profundidades que rondan los 15 o 20 metros, ya que son muy desconfiados y rondarán un tiempo antes de entrar a la espera. Por lo que se considera una de las capturas más dificultosas y a la vez más apreciada por los pescadores submarinos. Esto no es óbice para que no puedas encontrarlos en aguas superficiales haciendo un acecho, pero insisto que son raras veces y se trata de ejemplares más pequeños. En el caso de ver un banco de dentones que no tenemos a tiro y donde no aguantamos más la espera, es recomendable volver a la superficie retrocediendo para evitar ahuyentarlos. La mejor zona para realizar una espera a los dentones, es detrás de alguna piedra que pueda disimular nuestro contorno. En el momento que identifiquen perfectamente la silueta del fúsil o del pescador, estos escaparán. La época en que tendremos mayor posibilidades de éxito de captura, es la primavera y verano, épocas en la que los Dentones frecuentan la costa y podremos encontrar a menor profundidad.
La carne de Dentón es de excelente calidad, siendo, por su tamaño, ideal para preparar al horno.
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