El Besugo es un pez de cuerpo alto y comprimido. Se reconoce fácilmente por la mancha negra que presenta al inicio de la línea lateral. Aleta dorsal con 12 radios espinosos y 13 blandos. Aleta anal con 3 radios espinosos y 12 blandos. La coloración del cuerpo es rojiza. Alcanza unos 60 cm y 5 Kg. El Besugo es un pez que vive en fondos migajosos y rocosos, vive a grandes profundidades (entre 200 y 500), a mayor profundidad cuanto más edad va adquiriendo. Se alimenta de crustáceos pteropodos y otros animales. | | » Forma de pesca del Besugo
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No es un pez del objetivo de nuestros fusiles debido a las profundidades en las que ronda, pero es cierto que se han avistado especimenes a unos 35 metros de profundidad. Siendo más probable la pesca de ejemplares jóvenes (Panchos). Dada la profundidad la única técnica viable sería a la caida. | | » Calidad de la carne de Besugo
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Su carne es de excelente calidad y tiene un altísimo interés comercial, sobre todo en épocas navideñas donde alcanza precios desorbitados. Recetas de Besugo Receta: Besugo a la Espalda Receta: Besugo al limón Receta: Besugo al horno | 