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La Pesca Submarina en la Prensa

 
   
 
 
   
 
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/27 13:12 Pez ballesta, peixe porco, roncons, castañeta brava y gallo no creo que haya muchos peces con tantos nombres ni formas distintas de preparar. Limpio en la plaza llega a alcanzar en la epoca los diez euros el quilo (no es tonteria) Antes solo se veían en verano cuando las aguas subían su temperatura, solían estar en el alto de los cabezos se acercaban en grupo y no escapaban etc, hoy por hoy la cosa ha cambiado en la ria aguantan todo el año aunque no en tanta cantidad, y los que deciden quedarse son ejemplares pequeños o maltrechos, han aprendido a encovarse, y como encuevan en rajas imposibles incluso en zonas de rompiente, ya no son tan faciles de pescar arrancan con rapidez y ya no entran dos veces a la espera. Esto en las rias y zonas de costa en bajos alejados y aguas más abiertas siguen siendo bastante confiados. Yo antes los pescaba en cantidad ya que tengo una familia muy grande y a todos les gusta mucho,para ello tenia una varilla sin muerte solo con unas marcas hechas con la rebarbadora, matarlos es complicado se ha de tener una buena daga tipo la spora o sino cortar con la sierra, yo para acabar antes lo que hago es partirle ambas espinas y luxarle la mandibula con el pasador para evitar su mordedura ya que tengo malas experiencias.
Recordar a todos que hay gente que tambien pesca para comer y no me ruborizo al decir que pesco ballestas, rayas, chocos, pulpos, de hecho en mi casa prefierenue llegue con cuaquiera de estos a la mejor lubina o mejor sargo los cuales solo los aprecio yo.
El ballesta se puede prepara con piel cortado como l rodaballo a la plancha o frito o incluso s son pequeños enteros a la parrilla, aun que yo suelo queitarle la piel, si lo congelais luego le saldrá mejor,adema es de esos pescados que frescos se hacen muy fuertes en sabor. cortais todo el contorno del pescado y comenzais a levantar la piel desde la cola introduciendo los dedos entre la carne y la piel hacia adelante t de arriba hacia abajo(no quiteis la cola ni la cabaza antes de la pielya que sirven de puntos de apoyo) ayudaros de un paño para sujetarlo, una vez pelado, cabeza y cola fuera y a filetear, quedaran dos filetes con forma e triangulo listos para rebozar, freir, a la plancha,parrilla etc.
Es ideal paralos niños pequeños que no le gustael pescado y para los adultos que no saben comer que cada vez hay más.
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karayo
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/27 14:17 Magistral Ocarin, estupenda disertacion sobre los ballesta.

Yo tambien pesco para comer, prefiero una jibia o un pulpo a una lubina, otra cosas es la accion, esa no tiene nada que ver, pero para mis capacidades, primero es el sustento de la familia.
Solo los necios son intransigentes, categoricos y se creen en poder de la verdad absoluta.


Viva los pescasub-pachangueros
Hay viejos pescasub y hay pescasub audaces, todavia no hay viejos pescasub audaces.
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el_pinco
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/27 14:47 aqui en andalucia no nos permiten la pesca de la jibia ni el pulpo dichosas leyes y eso que para mi es una pesca que me encanta que hay de malo en llavarse para la casa 1 pulpo o 1jibia para comer no entiendo estas leyes
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Umberto
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/27 15:08 Yo los dejé tranquilos muuuchos años. Como pesca deportiva, no tiene ningún valor, y para comer, siempre los pelaba y claro... pa su puuuuuuta madre.

El año pasado probé a hacerlos a la parrilla, con piel, simplemente embadurnándolos en sal y vuelta y vuelta. La piel se iba sola después, y la carne es simplemente espectacular.

Así que este año, más de uno se vendrá de vuelta .

En cuanto a la pesca en sí, por aquí suelen andar por zonas tranquilas y resguardadas, si no te muestras nervioso no suele haber la más mínima dificultad para coger uno o varios de un grupo. Eso sí, hay que tener mucho cuidado con ellos. El disparo debe hacerse de forma tal que la varilla quede atravesando al pez sin pasarlo completamente, mucho cuidado con dejarlo en el hilo. A un colega que lo dejó en el hilo, el pez pudo revolverse, darle una vuelta y atacarle por detrás. Le dio un bocado en el gemelo y se le llevó un retal de neopreno... y de carne. No fue un corte, fue un desgarro, con pérdida de un trozo de carne. Im presionante. Como no suelen dar ningún problema, yo suelo tirarles desde atrás hacia el cerebro. Más o menos por donde metes el pincha para rematar el pescado. Si no lo matas (resulta difícil) al menos lo dejas bien tieso e inmovilizado. Muchas veces, bajo las gomas a la primera muesca para asegurarme de que no lo atraviese completamente. Y también hago como Oscar, puñalada en el cerebro de arriba a abajo, y corte en las comisuras de la boca.

Ojito, ojito con este pez. Y lo de los dobletes, con estos bichitos, no aconsejo hacerlo JAMÁS.

Javi.
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karayo
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/27 15:17 Si les tiras detras del ojo y un poco bajo, los dejas fritos.



Envio editado por: karayo, el: 2009/03/27 15:18
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Daniel P.
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/27 15:57 el_pinco escribió:
Jorge escribió:
Dentro de poco le jodemos el chollo al Arguiñano y sacamos unos libros de recetas de los pescaitos y a vivir del cuento, con fundamento............jajajaja

podriamos acer una seccion de recetas de pescado en el foro estaria bien para gente como yo que le cuesta freir un huevo


Bueno,

El foro con recetas no es mala idea, cuando el nuevo de brico, tenga ya unos cuantos post, crearemos otro, este es un buen candidato.

Si quereis recetas del pez ballesta, os pongo un enlace:

Recetas del Pez Ballesta
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Asturven
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/27 17:06 Los que tenemos de este lado del charco son estos, como el de la foto.
Alcanzan hasta 6 kilos y yo hago lo mismo les disparo de lejos de ser posible a la cara.

La diferencia es que yo les meto los dedos en los ojos, teniendo cuidado de apoyar la palma de la mano contra la espina dorsal.
Y los remato con la punta de la varilla de abajo hacia arriba, es decir se la meto por la abertura branquial que es pequeña y sin operculo y les pincho el coco.

Pelarlos es una chorrada una vez que sabes el secreto, les sale la piel entera.

Ivan

Hay que recordar que el Arca fue construido por Amateurs y el Titanic por Profesionales
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karayo
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/27 17:38 Joer, yo tan grandes no lo vi nunca, pero si, son esos.

tirarles donde marco, ya me contareis el resultado.
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ZiGua
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/27 20:46 respecto a lo de pelarlos yo paso, le dejo el chollo a mi santa madre que ya les pillo el truco. No los pela tirando, levanta un poco la piel y con un cuchillo bien afilado va separandola a la vez que va cortandosela por debajo. Dice que asi pelan solos. La verdad que ella los despelleja en un momento yo no se si tendria tanta desteza.
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rabadaki
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/28 09:21 Donde dice Ramón se quedan tiesos. Aparte les meto con el pasapeces como dice Iván y se acabó el problema.

Con el último que pelé me dí un tajo (tengo un dedo en el que ya llevo 20 puntos ) Y en mi casa me conocen como "el manitas"


Tendré que probar sin pelarlos. Aunque solo sea por instinto de conservación.
Hay que hacerlo más.......... porque menos no se puede. De pescar, ni hablamos.
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karayo
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/28 10:15 Llevas 20 puntos en un dedo?


Eso no ya no es un dedo tio,



Como un dia se descosan te queda el dedo como carne picada


Cuidadin
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Umberto
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/29 11:17 Con la publi que les estamos haciendo, esti añu no va quedar uno en la mar

Pues eso, mucho cuidadín y a disfrutalos en la mesa.

A los que no tengan experiencia con ellos, que recuerden lo que aquí se dijo, por si les mosques... Y que nadie se fie por partirles la espina ni velos más o menos tiesos, que la boca sigue "funcionando".

Recuerdo una vez que uno que venía conmigo los remataba "más o menos" y a la cintura, igual que los sargos. Le recomendé que le rasgara la boca. "No hace falta" me dijo. Le insistí porque el bicho era muy grande. Y cuando le acercó el cuchillo a la boca... "clink". El medio-muerto trincó la hoja con la boca de forma casi imperceptible pero quedó SOLDADO a la hoja. Es alucinante ver la presión que esos bichos pueden hacer sobre algo que no ofrece forma de fijación alguna . Si no están bien muertos, podemos probar y ver lo que esa boquita de piñón hace sobre la hoja del cuchillo...

Javi.
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rabadaki
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/29 16:53 karayo escribió:
Llevas 20 puntos en un dedo?


Eso no ya no es un dedo tio,



Como un dia se descosan te queda el dedo como carne picada


Cuidadin





La verdad es que mi índice izquierdo tiene ahora una forma digamos.... particular. Se parece al aparato este de la ballenita.

Solo falta que me muerda un ballesta.
Hay que hacerlo más.......... porque menos no se puede. De pescar, ni hablamos.
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/29 18:45
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/29 21:39 rabadaki no veas lo que calza el niño eh
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acs
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/29 22:49 Un truki para pelarlos. Cortar el perfil superior de cola a cabeza, antes de llegar a la cabeza, justo antes de llegar al aguijon, el tajo debe seguir vertical paralelo a la cabeza, y antes de bajar del todo seguir por la ventrisca borde superior, hasya eliminarla. Queda desprendido de la pieza la cabeza y ventrisca. Luego se levanta un poco la piel por la parte donde iba la cabeza y desprender la piel dirección la cola. Luego la otra cara.

Envio editado por: acs, el: 2009/03/29 22:50
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necoramarbelli
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/30 00:56 yo cuando veo un banco los suelo cojer, si eso cojo el primero y lo cuelgo de la bolla y normalmente, no simpre se quedan al lado , eso si antes se te acercaban mucho, ahora se suelen alejar cuando realizas algunos tiros, eso si intento siempre cojer los mas gordos, un dia hace muchos años me meti y a lso pocos minutos tenia 4 en al varilla, ya que habia un gran banco, y el colega aun no se habia metio con la bolla, y uno me dio un mordisco en el pantalos y el muy jodio se llevo un trozo de traje , ahora ya los cojo a uno a uno eso si fritos estan de muerte
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Daniel P.
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/03/30 20:48 Siempre oí que cuando hay un buen grupo de peces ballesta, en ocasiones les da por atacar al pescasub.

Verdad o leyenda urbana?

Yo por lo menos un par de veces los vi en plan amenazante y por un momento pensé que se tiraban sobre mí.
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necoramarbelli
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/04/01 01:11 Daniel P. escribió:
Siempre oí que cuando hay un buen grupo de peces ballesta, en ocasiones les da por atacar al pescasub.

Verdad o leyenda urbana?

Yo por lo menos un par de veces los vi en plan amenazante y por un momento pensé que se tiraban sobre mí.


yo eso lo e escuchao, pero nunca me a sucedido y espero que no me pase
eso si , cuando disparas al mas grande alguno se te acercan tanto que parecen que te van a atacar, pero solo se queda en un intento, eso es lo que me a pasao mas de una vez pero el susto te lo llevas
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Ref:Pesca del Pez ballesta - 2009/04/01 03:10 A mi me ha pasado con las agujas. Y eso que es raro yo suelo asustar hasta a los perros.
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